想要做出美味可口的好料理,除了本身具備高人一等的好手藝之外,也得對廚具有所研究,尤其像我這種初入廚房的新手,目前還在摸索階段,更需要準備優質的烹飪鍋具從旁協助,這樣一來感覺會比較有專業氣勢(哈XD)。
通常,我都在大賣場或百貨公司購買鍋具,最近收到由 鉅豪 網路平台銷售的一組 【韓國雙面料理加大不沾鍋】,話說這鍋的來頭可不小,中文說明強調100%韓國生產製造原裝進口,來源標示清楚,品質才有保障。
黑色大理石紋,一種低調的高級風格,上下鍋為相同材質,使用特殊鋁合金壓鑄而成的鍋身,感覺堅固又耐操(拿來K人還蠻給力錯誤示範=3=)。
一鍋可變成二鍋,拆卸過程簡易快速,組裝後又合而為一,鍋即蓋、蓋即鍋,妙用無窮無設限,所以也不必自行準備其他鍋蓋,真的很方便。
淺鍋(烤鍋),屬於條紋溝槽設計,可導出油質,它的尺寸32cm x23cm x3cm,感覺比一般的烤鍋大多了。
深鍋(煎鍋),屬於平面設計,尺寸32cm x23cm x4.2cm,非常有深度,而且將油滴在表面後,經測試是呈現聚集現象,並沒有散開,還會滑來滑去的瞬間移動,表示不沾黏的良好特性。
此外,鍋緣運用凹凸立體的設計,雙鍋能確實密合,加上防燙電木手柄尾端的開關扣環,卡榫處理加強安全性,而且好拿不滑手,烹調時,食材翻面不用鍋鏟,只要翻轉鍋子,相當順手好用。
使用【韓國雙面料理加大不沾鍋】,做出第一道料理"焗烤雞腿",先將雞腿與蔬菜放入烤鍋,與往常同樣以小火,明顯感覺鍋子受熱的速度比平常快。
另一方面也不浪費時間,雙鍋的好處是可以各自善用功能,同時製作醬汁,將調味的蔬菜放入煎鍋拌炒,由於鍋子深度足夠,因此烹煮過程較不會產生濺出的情形,減少被熱油噴到的機率,動作優雅不再左閃又躲的恐懼抗戰。
過一會兒,可見烤鍋的溝槽發揮"集油"作用,肉類的多餘油脂全進凹槽,幫我處理過多的油膩,讓料理更健康。
以往製作焗烤料理,絕對少不了會使用烤箱,現在則不必這麼麻煩,將雙鍋合為一體,就是很棒的烤爐。
鍋緣密合增加熱循環效能,導熱平均、快速,而後方有一個透氣孔,能釋出熱氣。
這道料理烹煮過程變的更簡單,全程少油、少煙,僅以小火,比平常大約省下一半的時間,也相對能節省瓦斯,好處多多。
噗,新手廚藝難免會有不小心燒焦的狀況,後續只要倒入熱水浸泡一下,趁熱鍋時以洗碗精稍微輕刷洗,三兩下立即乾淨溜溜,清理鍋具用不著搞的狼狽不堪。
完成品上桌,視覺還真令人垂涎垂涎三尺、食指大動,金黃色澤的酥軟焗烤皮散發濃郁香氣,成果可取代烤箱。
實際品嚐口感,肉質鮮嫩多汁,蔬菜香甜可口,少油更清爽健康,良好的速成儲熱性,鎖住食材精華,營養不流失,在家也可以自己動手做料理,享受美味升級的餐點。
之後我開始充滿信心,接二連三嘗試數種料理方式,煎煮烤炸炒、蒸燉燜煲焗樣樣難不倒,又寬又深的大容量,可容納豐富食材,很適合家庭號。
這陣子,我有下廚就一定會使用鉅豪【韓國雙面料理加大不沾鍋】,感覺已經達到依賴的程度,所以先預告網誌會常見到它的蹤影,這組雙鍋的多功能設計超好用,在料理時刻幫了我不少忙,因此新手廚藝有在進步中,相較以往成功多於失敗,是一項值得婆婆媽媽投資的好鍋。
網站網址
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